CMT (Character, Morse, Telephony) destaca como una de las series más exclusivas de cuchillos de chef jamás hechas. Con más de treinta años de experiencia en tecnología de hojas de acero, hemos optado por utilizar un acero laminado de cobalto. Es un acero que ha demostrado ser realmente duradero a la vez que ofrece un excepcional corte. Además de eso, su borde convexo incrementa aún más estas dos propiedades. Para lograr una unión ajustada e higiénica entre la guarda y la hoja, se suelda la protección a la espiga con un electrodo especial y luego se rectifica para conseguir un acabado fino y elegante. A esto le agregamos una micarta granate excepcionalmente hermosa que garantiza un mango que durará tanto como la hoja. Es obvio que estos cuchillos están hechos completamente a mano, ¡ninguna máquina puede producir cuchillos tan finos!

Aquellos que aprecian los cuchillos artesanales de alta calidad en general encontrarán que esta es una serie hecha para ellos. Factores importantes como el acero de la mejor calidad, materiales exclusivos, un diseño bien pensado y un proceso de fabricación exclusivo; recordarán al usuario de estos cuchillos la calidad que siempre han encontrado en sus cuchillos de caza. Con un cuidado normal, estos cuchillos de chef se mantendrán en perfectas condiciones durante toda la vida.

Se entrega en una hermosa caja de madera maciza.

¿Cómo utilizar estos cuchillos adecuadamente? Para empezar, recomendamos que no se utilicen para carne congelada ni para cortar huesos. Si lo hace, corre el riesgo de que el filo se rompa o doble, a pesar de su alta calidad. El frío hace que el acero sea frágil y eso también se aplica al acero más exclusivo. Tampoco es un cuchillo de cocinero muy bueno para serrar, en su lugar use una sierra. Finalmente, nunca coloque un buen cuchillo en el lavavajillas, ya que acortará considerablemente la vida útil del cuchillo y podría arruinar el filo. Acostúmbrese a lavar a mano el cuchillo y déjelo secar antes de volver a colocarlo en su lugar.

¿Cómo afilo los cuchillos CMT? Fällkniven recomienda sus piedras de diamante. Su experiencia dice que desarrollan una ventaja realmente buena. Los afiladores de diamantes pueden ser un poco difíciles al principio, pero mejoran después de un período de rodaje. Si solo desea ajustar el borde, Fällkniven le recomienda sus aceros cerámicos, que desgasta mucho menos el acero pero proporcionan un borde realmente afilado. Lo mejor es probablemente una combinación de estos afiladores que también durarán varias décadas.